Que tal rechear seu Natal com os deliciosos cupcakes, heim?! Esse mini bolo com massa super delicada, recheios e coberturas deliciosos, ganhou espaço no mundo e principalmente aqui no Brasil.
Essa delicia surgiu no século 19, quando as donas de casa dos EUA começaram a fazer bolos a partir de medidas em copos. Muitos acreditam que o cupcake surgiu na Inglaterra, onde faziam muffins, lá ele é conhecido como “fairy cakes” (bolinhos de fada), pois tem detalhes cor-de-rosa ou enfeites delicados.
Mãos na massa, vamos aprender a fazer Cupcake com frutas cristalizadas. A receita é fácil, rápido e rende muito. Anota os ingredientes:
Massa de chocolate
3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento1
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) açúcar mascavo escuro
4 ovos
1 colher (sopa) de cacau em pó
170g de chocolate meio amargo derretido
1 copo de leite integral
Brigadeiro com frutas cristalizadas
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 lata (medida da lata de leite condensado) de frutas cristalizadas picadas
Modo de preparo
Massa – Coloque as forminhas de papel na assadeira. Separe e pese todos os ingredientes em uma balança doméstica. Preaqueça o forno a 160ºC. Misture a farinha de trigo com o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga e os açúcares até que fique uma massa esbranquiçada e fofa. Vá adicionando os ovos um a um, raspando as laterais da batedeira até que fiquem bem incorporados.
Adicione o cacau e o chocolate e bata rapidamente. Em seguida adicione a mistura de farinha em três partes intercalando com o leite até que estejam bem incorporados. Coloque a massa nas formas de cupcake, enchendo até apenas 3/4 de cada uma. Leve para assar durante 20 minuto, pode ser que o tempo alterne de um forno para outro. Verifique com um toque no centro do cupcake, o bolo ao ser tocado deve voltar.
Recheio/cobertura - Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo para cozinhar mexendo sem parar. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Utilize como recheio e cobertura do cupcake de chocolate. Dicas para decoração – frutas cristalizadas, cereja fresca, cereja em conserva e physalis (frutinha encontrada facilmente nos mercados municipais)
Prontinho, agora é só sair presenteando ou enfeitando sua mesa para o Natal. Esta receita rende 40 cupcakes que podem receber recheio de brigadeiro e uma decoração toda especial. Abuse da criatividade e das forminhas de papel (que podem ir ao forno) das cores vermelha e verde, laços e caixinhas de papel para a embalagem.
